Voedingsdiensten
We bieden deskundige geïndividualiseerde voedingsplannen die zijn afgestemd op uw voorkeuren en medische aandoeningen, waardoor u positieve veranderingen in uw leven kunt aanbrengen. Bestaande patiënten, bel (520) 324-2075 om een afspraak te maken. Nieuwe patiënten, neem contact op met uw PCP voor een verwijzing.
Bel 911 als u ernstig gewond bent of denkt dat u spoedeisende hulp nodig heeft. Hulpverleners helpen u bij het bepalen van de beste manier van handelen.
Wat Nutritional Services u biedt
Gepersonaliseerde voedingsondersteuning voor uw welzijn
We begrijpen de cruciale rol die voeding speelt in uw algehele gezondheid en welzijn. Onze ervaren geregistreerde diëtisten bij de Voedingskliniek bieden medische voedingstherapie en voedingsadvies om u te helpen een van de belangrijkste factoren voor een goede gezondheid onder de knie te krijgen: een uitgebalanceerd dieet.
Of je nu hoopt af te vallen of een chronische ziekte onder controle te houden, hoe je eet kan het verschil betekenen tussen falen en succes. Met het nieuwste voedingsonderzoek en richtlijnen zorgen we ervoor dat u het meest nauwkeurige en effectieve advies krijgt voor uw gezondheidsbehoeften.
Wat kunt u verwachten bij uw afspraak voor Nutritional Services
Bij uw eerste afspraak met een geregistreerde diëtist-voedingsdeskundige zullen we:
- Vraag het u Over uw Huidige voeding en levensstijl
- Beoordeel uw gezondheids- en voedingsbehoeften
- Maak een Geïndividualiseerd voedingsplan bij u die is afgestemd op uw diagnose en eetgewoonten
- Bespreek met u hoe voeding Verbeter uw gezondheidstoestand en kwaliteit van leven
Deze afspraak duurt ongeveer een uur.
Aandoeningen en zorgen die we behandelen
- Celiac disease
- Diabetes
- Failure to thrive
- Food allergies
- GI diseases
- High cholesterol/heart disease
- Home tube feeding
- Hypertension
- Kidney disease
- Nutrition and cancer
- Nutrition during pregnancy
- Weight management
Resources
Voeding maximaliseren tijdens de behandeling van kanker
Het eten van voldoende calorieën en eiwitten en het drinken van voldoende vocht kan een uitdaging zijn tijdens de behandeling van kanker. Je lichaam gebruikt calorieën en eiwitten als brandstof ter ondersteuning van gezonde organen, spierherstel en dagelijkse activiteiten. Vaak heeft uw lichaam meer calorieën en eiwitten nodig om weefsels te genezen en infecties te bestrijden tijdens de behandeling van kanker.
Lage eetlust, vermoeidheid en behandelingsgerelateerde bijwerkingen kunnen het moeilijk maken om voedsel te bereiden en voedsel te vinden dat aantrekkelijk klinkt. Er zijn eenvoudige manieren om voldoende inname aan te moedigen die helpen om tijdens de behandeling de voeding te krijgen die u nodig heeft.
Tips
Lage eetlust
- Eet de hele dag door 6 tot 8 kleine maaltijden en snacks
- Plan uw maaltijden in plaats van te wachten tot u honger krijgt
- Sla geen maaltijden over
- Neem snacks mee zodat er altijd eten beschikbaar is
- Eet een grotere maaltijd op het moment van de dag dat uw eetlust het grootst is
- Kies milkshakes, smoothies of calorierijke, eiwitrijke voedingsdranken als je geen zin hebt om te eten
Snel een vol gevoel
- Eet 6 tot 8 kleine maaltijden en snacks gedurende de dag in plaats van 3 grote maaltijden
- Vermijd het drinken van grote hoeveelheden vocht bij de maaltijd, maar drink liever de hele dag door vocht
- Zorg ervoor dat elke hap telt door waar mogelijk calorierijk en eiwitrijk voedsel te kiezen
Moeite met het eten van vlees
- Probeer gemalen of gehakt vlees gemengd in een saus of in een soep of ovenschotel
- Gebruik andere eiwitbronnen, waaronder eieren, melk, kaas, yoghurt, bonen, kwark, noten en notenboter en tofu
- Voeg een eiwitbron toe aan elke maaltijd en snack
- Drink calorierijke, eiwitrijke voedingsdranken om je eiwitinname te verhogen
Smaak verandert
- Probeer de smaak van voedsel te verbeteren met kruiden, specerijen, kruidenmelanges, marinades en sauzen
- Kruid voedsel met zure smaken zoals citrusvruchten, dressings op basis van azijn en gepekeld voedsel. Mogelijk moet u deze voedingsmiddelen vermijden als u last heeft van een pijnlijke mond of keel.
- Voeg suiker toe om de smaak van zout voedsel te verbeteren
- Voeg zout toe om de zoetheid van suikerhoudend voedsel te verminderen
- Gebruik citroensap op voedsel om de metaalachtige smaak te maskeren
- Gebruik plastic keukengerei als je een metaalachtige smaak ervaart
- Oefen een goede mondhygiëne
- Spoel de mond met zuiveringszout en zoutwaterspoel (1 liter water gemengd met 3/4 theelepel zout en 1 theelepel zuiveringszout) voor en na de maaltijd om de smaakpapillen te reinigen
Misselijkheid en braken
- Probeer kleine, frequente maaltijden te eten
- Kies flauw, zetmeelrijk voedsel en heldere vloeistoffen, allemaal geserveerd op kamertemperatuur
- Vermijd vettig, vetrijk voedsel en sterk gekruid voedsel
- Drink vloeistoffen tussen de maaltijden door in plaats van bij de maaltijd
- Beperk de blootstelling aan voedselgeuren door voedselbereidingsgebieden te vermijden en afzuigventilatoren te gebruiken of ramen te openen
- Tijd maaltijden tot wanneer misselijkheidsmedicijnen het meest effectief zijn
Gewichtsverlies
- Verhoog de calorieën in uw voedsel:
- Gebruik melk in plaats van water voor soepen en gekookte ontbijtgranen
- Voeg boter of olie toe aan aardappelen, rijst, pasta, groenten, sauzen, soepen of stoofschotels
- Smeer boter of olie op brood voor sandwiches
- Gebruik mayonaise of saladedressing op boterhammen en in dipsauzen of sauzen
- Voeg jus of boterachtige sauzen toe aan vlees en groenten
- Snack op avocado, guacamole, noten, notenboter, olijven of hummus
- Voeg extra eiwitten toe aan soepen door gekookt eiwit in de soep te snijden
Dehydratie
- Drink 8-10 kopjes vocht per dag
- Gebruik aanwijzingen, zoals een timer, als herinnering om iets te drinken
- Drink zo vaak mogelijk kleine hoeveelheden vocht
- Houd altijd een gevulde waterfles in de buurt
- Probeer gearomatiseerd water, melk, sportdranken, vruchtensap, cafeïnevrije frisdranken en andere dranken om de variëteit te vergroten
- Eet voedsel met veel vocht, zoals vers fruit, bouillon, soepen, gelatine, fruitijs, ijslolly's, ijs, sorbet, sorbet, milkshakes en calorierijke/eiwitrijke voedingsdranken
Vermoeidheid maakt het moeilijk om maaltijden te bereiden
- Kies voedsel dat klaar is om te eten of gemakkelijk te maken is om de tijd voor voedselbereiding te minimaliseren, waaronder puddingbekers, pindakaas, tonijn, mueslirepen, trailmix, kaas en crackers en eieren
- Gebruik kant-en-klare calorierijke/eiwitrijke voedingsdranken
- Maak extra eten en vries de restjes in als je kunt
- Houd het bereiden van maaltijden eenvoudig door kant-en-klaar en diepvriesvoedsel te gebruiken
- Accepteer aanbiedingen van familie en vrienden om maaltijden of boodschappen voor je te bereiden
- Laat uw vrienden en familie die helpen bij het bereiden van maaltijden weten wat uw voedselvoorkeuren en -behoeften zijn
Tips voor het verhogen van calorieën om op gewicht te blijven
- Eet dagelijks 3 maaltijden en 3 tussendoortjes
- Drink slechts kleine hoeveelheden vloeistoffen bij de maaltijd, waardoor je sneller een vol gevoel kunt krijgen
- Drink supplementen of shakes met een tussendoortje tussen de maaltijden door in plaats van bij de maaltijd
- Voeg calorieën toe aan ten minste één voedingsmiddel bij elke maaltijd en snack
- Zorg dat je altijd favoriete snacks bij de hand hebt en houd ze in de gaten voor herinneringen om te eten
- Stel een schema in met tijden om te eten of stel een timer in voor herinneringen om te eten
- Eet de grootste maaltijd als de eetlust het sterkst is
- Maak de maaltijdervaring aangenaam, bijvoorbeeld door met anderen te eten, de esthetische aantrekkingskracht te vergroten (dek de tafel, gebruik een middelpunt zoals bloemen)
Suggesties voor het toevoegen van extra calorieën aan voedsel
- Voeg boter, olie of room toe aan voedsel
- Voeg notenboter toe aan voedsel en fruit zoals bananen en appels
- Voeg jus, sauzen, saladedressing of BBQ-saus toe
- Voeg zoetstof (suiker, bruine suiker, ahornsiroop en honing) toe aan ontbijtgranen en warme dranken
- Gebruik 2% of volvette zuivelproducten zoals melk, yoghurt, roomkaas en kwark
- Serveer het dessert met een bolletje ijs
- Bak en frituur voedsel indien mogelijk, omdat deze kookmethoden meer calorieën toevoegen dan bakken of koken.
Chronic Kidney Disease Stage 3-5
Choosing healthy food, staying physically active and taking medicines as prescribed by your health care provider may help slow down the progression of kidney disease. There is not one eating plan that is right for everyone with kidney disease. Your registered dietitian nutritionist (RDN) will help you identify what’s best for you to eat.
Why is nutrition important in kidney disease?
Your kidneys help keep nutrients and minerals balanced in your body and remove the waste products from your blood. With kidney disease, your kidneys may not be able to do this job very well. You may need to make some changes to your diet.
You may need to control the amount of protein, sodium, potassium, phosphorus or calcium in your diet. You will also still need to follow diet recommendations for any other conditions you have, like heart disease or diabetes. Fortunately, these diets are similar.
Your nutrition care plan might change over time depending on the status of your condition. Your registered dietitian nutritionist or health care provider will tell you if changes are needed based on your blood test results.
How to plan a kidney-friendly meal
- Fill a 9-inch or 10-inch plate with:
- Your body needs protein to help build muscle, repair tissue, and fight infection. If you have kidney disease, eating less protein can help protect your kidneys if you are not on dialysis. The most effective way to protect your health is to eat less red meat such as beef or pork and smaller protein portions and to choose plant-proteins as a meat alternative. If you are on dialysis, the protein serving is the size of your palm. If you are not on dialysis, the protein serving is 1/3 to ½ the size of your palm. Your RDN will discuss how much protein you should eat.
- Eat at least 6 servings of grain daily and choose whole grains for at least half those servings.
- Fruits and vegetables are an important part of a healthy diet and help increase your intake of fiber. Eat at least 5 servings of fresh, frozen, or canned fruits and vegetables daily. These foods are a source of potassium but you only need to limit how much you eat if your potassium level is high.
- Products labeled as “low sodium” may use potassium chloride in place of sodium. Check the ingredient list to make sure you can safely eat low-sodium foods.
- Your RDN will make a specific recommendation for dairy and dairy alternatives based on your individual needs.
- Your health care provider will let you know if you need to limit fluid intake. Less fluid will help you manage urine output and avoid fluid retention which can cause shortness of breath, swelling, high blood pressure, and increased strain on your heart and blood vessels.
Nutrients to Monitor
You may need to pay attention to sodium, phosphorus, and potassium in your diet. Your RDN can provide you handouts on potassium and/or phosphorus for more details and strategies to manage these nutrients.
Tips to limit sodium:
- Eat home-cooked meals made from fresh ingredients.
- Choose foods and condiments with 200 milligrams of sodium or less per serving.
- Use frozen or packaged meals with 600 milligrams or less sodium per serving if you are too tired to cook.
- Check labels to avoid foods that have more than 200 milligrams of sodium per serving. These foods may include canned soups or soup mixes, packaged foods, pickled foods, sauces, and seasonings.
- Limit how much salt you add to foods or avoid it altogether. Salt-free seasonings like herbs, spices, lemon juice, and vinegar will flavor to your food without adding salt.
- Ask your RDN which frozen and convenience foods, fast foods, or restaurant meals may be ok for you.
Enkele van de meest voorkomende gastro-intestinale aandoeningen zijn:
Prikkelbare darm syndroom (PDS)
Prikkelbare darm syndroom (PDS) Dit is waar je darmspieren meer of minder vaak samentrekken dan normaal. Buikpijn, gasvorming en een opgeblazen gevoel zijn veel voorkomende symptomen. De behandeling van PDS kan inhouden dat u uw eetgewoonten verandert of medicijnen neemt die uw leverancier voorschrijft.
Diverticulaire ziekte
Diverticulosis Dit is wanneer zich kleine zakjes (divertikels) vormen in de wand van uw dikke darm. Wanneer ze besmet raken, wordt dit genoemd diverticulitis. Dit kan leiden tot bloedingen en darmobstructie.
De behandeling kan bestaan uit het eten van meer vezels, het nemen van Antibiotica of een operatie ondergaan.
Darmpoliepen en darmkanker
Colorectale kanker is een van de meest voorkomende vormen van kanker in de VS. Colonoscopy Screenings helpen de ziekte op te sporen, soms lang voordat de symptomen verschijnen. Bijna alle colorectale kankers beginnen als dikke darm poliepen, goedaardige (goedaardige) gezwellen in de weefsels langs uw dikke darm en rectum. Screening op colorectale kanker is belangrijk en vroege opsporing van de ziekte geeft u de beste kans op genezing.
Colitis
Er zijn verschillende soorten colitis, dit zijn aandoeningen die een ontsteking van uw darmen veroorzaken. Colitis kan diarree veroorzaken, rectale bloeding, buikkrampen en aandrang (frequente en onmiddellijke behoefte om te poepen). Colitis ulcerosa en Ziekte van Crohn zijn twee veel voorkomende vormen van colitis.
Coeliakie
Coeliakie veroorzaakt problemen in uw maagdarmkanaal wanneer u gluten eet, een eiwit dat voorkomt in tarwe en granen. Het kan symptomen veroorzaken zoals maagpijn, winderigheid en een opgeblazen gevoel. Het wordt ook beschouwd als een Auto-immuunziekte Omdat je immuunsysteem gluten aanvalt als het in je dunne darm zit. De aanval kan je darm zo beschadigen dat deze niet meer goed werkt.
Zure reflux/GERD
Zure reflux en GERD (gastro-oesofageale refluxziekte) Dit is wanneer zuur uit je maag terug naar je slokdarm en keel stroomt. Het veroorzaakt een branderig gevoel dat kan aanvoelen als een zere keel. Medicijnen, het veranderen van uw eetgewoonten en een operatie zijn opties voor behandeling.
Lactose-intolerantie
Lactose-intolerantie Er is sprake van wanneer je dunne darm geen lactose kan opnemen, een ingrediënt in melk en zuivelproducten. Het veroorzaakt symptomen zoals diarree, een opgeblazen gevoel en gasvorming. De behandeling bestaat voornamelijk uit het vermijden van voedingsmiddelen en dranken die lactose bevatten.
Indigestie (dyspepsie)
Indigestie is maagpijn of ongemak na het eten. Het komt heel vaak voor en gebeurt meestal binnen een paar minuten tot een paar uur na het nuttigen van een maaltijd. U kunt uw symptomen meestal verlichten met een antacidum.
Barrett's slokdarm
Barrett's slokdarm Verandert het uiterlijk van het slijmvlies van uw slokdarm. Soms veroorzaakt het geen symptomen, maar chronische zure reflux/GERD veroorzaakt het bijna altijd. Mensen met deze aandoening hebben een hoger risico om slokdarmkanker.
Gastro-intestinale aandoeningen zijn gezondheidsproblemen die van invloed zijn op uw maag-darmkanaal (GI). Je maagdarmkanaal is het pad dat voedsel door je spijsverteringsstelsel aflegt - van je mond naar je endeldarm. Het omvat ook uw lever, alvleesklier en Galblaas. Sommige aandoeningen van het spijsverteringsstelsel veroorzaken problemen die relatief snel verdwijnen met de behandeling. Anderen veroorzaken problemen die ernstiger zijn.
GI-ziekten kunnen acuut of chronisch zijn:
- Een acute gastro-intestinale aandoening is een ziekte die plotseling optreedt en een korte periode aanhoudt.
- Een chronische gastro-intestinale aandoening kan u vele maanden of jaren treffen.
Ze kunnen ook functioneel of structureel zijn:
- Een functionele gastro-intestinale aandoening is wanneer uw zorgverlener geen fysieke of structurele problemen kan zien wanneer hij uw spijsverteringskanaal onderzoekt.
- Een structurele gastro-intestinale aandoening is wanneer uw zorgverlener bewijs van een probleem kan zien wanneer hij u onderzoekt.
U heeft waarschijnlijk in uw leven verschillende functionele gastro-intestinale problemen ervaren. Constipatie gas en diarree zijn voorbeelden van functionele gastro-intestinale ziekten. Dit soort gastro-intestinale ziekten irriteren uw maagdarmkanaal en leiden tot ongemakkelijke symptomen.
Enkele van de meest voorkomende oorzaken van functionele gastro-intestinale problemen zijn:
- Een dieet eten Laag vezelgehalte of hoog in bewerkte voedingsmiddelen
- Niet genoeg bewegen
- Reizen of andere veranderingen in uw typische routine
- Stress en angst
- Je poep vasthouden of niet gaan zodra je moet gaan
- Bepaalde medicijnen gebruiken
- Hormonale veranderingen (zoals zwangerschap of tijdens menstruatie)
- Voedselovergevoeligheden Of iets eten dat het niet "eens" met je was
Behandeling voor functionele gastro-intestinale ziekten omvat meestal veranderingen in levensstijl, zoals meer eten Vezelrijk voedsel, meer lichaamsbeweging krijgen of triggers vermijden. Soms verdwijnen functionele problemen binnen een paar dagen vanzelf.
Structurele gastro-intestinale ziekten zijn doorgaans gecompliceerder. Ze hebben de neiging om symptomen te veroorzaken die langer aanhouden en niet beter worden door veranderingen in levensstijl alleen. Structurele problemen veroorzaken problemen die uw provider kan zien, zoals ontsteking of blokkades. Veelvoorkomende voorbeelden van structurele gastro-intestinale ziekten zijn onder meer Aambeien, colonpoliepen en inflammatoire darmaandoeningen (IBD). Oorzaken van structurele gastro-intestinale ziekten zijn meer wijdverbreid.
U kunt uw risico op veel gastro-intestinale ziekten verlagen door voedzaam voedsel te eten, meerdere dagen per week lichamelijk actief te zijn en naar het toilet te gaan zodra u moet gaan. Regelmatige screening op darmkanker en een bezoek aan uw zorgverlener voor jaarlijkse wellnessbezoeken zijn ook nuttig.
Overzicht: Hart-gezonde voedingstherapie
Een hart-gezond dieet helpt het cholesterol te verlagen, de bloeddruk onder controle te houden en het risico op hartaandoeningen te verlagen. De belangrijkste strategieën zijn onder meer:
- Eet volle granen, fruit, groenten en magere eiwitten.
- Zorg voor een gezond gewicht.
- Kies voor onverzadigde vetten en beperk verzadigde vetten.
- Verminder natrium door bewerkte voedingsmiddelen te vermijden.
- Beperk geraffineerde koolhydraten zoals snoep en suikerhoudende dranken.
- Drink alcohol met mate:
- De meeste gezonde mensen kunnen dagelijks een heel ei eten. Neem contact op met uw geregistreerde diëtist-voedingsdeskundige (RDN) voor persoonlijk advies.
Kies magere eiwitten en magere zuivelproducten om de inname van verzadigd vet te verminderen.
Verzadigd vet wordt meestal aangetroffen in dierlijke eiwitten en wordt in verband gebracht met bepaalde gezondheidsrisico's. Verzadigd vet levert de grootste bijdrage aan een verhoogd lipoproteïne met lage dichtheid (LDL) cholesterolgehalte in de voeding. Onderzoek toont aan dat het beperken van verzadigd vet het ongezonde cholesterolgehalte verlaagt. Eet niet meer dan 5-6% van uw totale calorieën per dag uit verzadigd vet. Vraag uw RDN om u te helpen bepalen hoeveel verzadigd vet voor u geschikt is.
Er zijn veel voedingsmiddelen die geen grote hoeveelheden verzadigde vetten bevatten. Door deze voedingsmiddelen te ruilen ter vervanging van voedingsmiddelen met veel verzadigde vetten, kunt u het verzadigde vet dat u eet beperken en uw cholesterolgehalte verbeteren. Je kunt ook proberen meer plantaardige of vegetarische maaltijden te eten.
In plaats van...
Proberen:
Volle melk, kaas, yoghurt en ijs
1%, 1/2%, of magere melk, magere kaas, magere yoghurt en mager ijs
Vet, gemarmerd rundvlees en varkensvlees
Mager rundvlees, varkensvlees of hertenvlees
Gevogelte met huid
Gevogelte zonder huid
Boter, stokmargarine
Smeersels met minder vet, opgeklopt of vloeibaar
Kokosolie, palmolie
Vloeibare plantaardige oliën: maïs-, koolzaad-, olijf-, soja- en saffloerolie
Kies voedingsmiddelen met gezonde vetten voor het hart.
Meervoudig onverzadigd en enkelvoudig onverzadigd vet zijn onverzadigde vetten die kunnen helpen het cholesterolgehalte in uw bloed te verlagen wanneer ze worden gebruikt in plaats van verzadigd vet in uw dieet.
Vraag uw RDN naar het nemen van een voedingssupplement met plantensterolen en stanolen om uw cholesterolgehalte te verlagen.
Onderzoek toont aan dat het vervangen van verzadigde vetten door onverzadigde vetten gunstig is voor het cholesterolgehalte. Probeer deze eenvoudige swaps:
In plaats van...
Boter, stokmargarine of vast bakvet
Smeersels met minder vet, opgeklopt of vloeibaar
Rundvlees, varkensvlees of gevogelte met huid
Proberen...
Vis, zeevruchten en gevogelte zonder vel
Chips, crackers, snacks
Rauwe of ongezouten noten en zaden of notenpasta's
Hummus met groenten
Avocado op toast
Kokosolie, palmolie
Vloeibare plantaardige oliën: maïs-, koolzaad-, olijf-, soja- en saffloerolie
Kies verstandig koolhydraten om de gezondheid van het hart te ondersteunen:
- Viskeuze (oplosbare) vezels toevoegen:
- Streef naar 5-10 gram stroperige vezels per dag.
- Verhoog de waterinname om constipatie te voorkomen.
- Vraag uw RDN indien nodig naar vezelsupplementen.
- Beperk geraffineerde koolhydraten:
- Kies in plaats daarvan voor volle granen en vers fruit.
Te veel natrium verhoogt de bloeddruk en het risico op een beroerte. Volg deze tips:
- Beperk natrium tot 2.300 milligram of minder per dag.
- Vermijd bewerkte voedingsmiddelen; Kies vers fruit, groenten en vlees.
- Sla het toevoegen van zout over tijdens het koken of aan tafel.
- Lees de etiketten aandachtig:
- Breng op smaak met kruiden, specerijen, citroensap of azijn in plaats van zout.
- Onthoud: een theelepel zout is gelijk aan 2.300 mg natrium.
Bereik en behoud een gezond gewicht.
Praat met uw RDN of uw arts over wat voor u een gezond gewicht is.
Stel doelen om dat gewicht te bereiken en te behouden.
Om af te vallen, vermindert u uw calorie-inname en verhoogt u uw fysieke activiteit. Een gewichtsverlies van 10 tot 15 pond kan het LDL-cholesterol met 5 milligram per deciliter verlagen.
Neem deel aan fysieke activiteit.
Praat met uw zorgteam om erachter te komen welke soorten fysieke activiteit het beste voor u zijn. Stel een plan op om op de meeste dagen ongeveer 30 minuten te sporten.
Coeliakie is een levenslange aandoening die ervoor zorgt dat uw lichaam een auto-immuunreactie op gluten krijgt. Gluten is een natuurlijk eiwit dat voorkomt in tarwe, rogge, gerst en mout. Het eten van voedsel met gluten als u coeliakie heeft, kan leiden tot darmbeschadiging en die schade kan u ziek maken. U kunt zich bijvoorbeeld misselijk voelen, diarree krijgen of u moe voelen. U kunt ook darmbeschadiging ervaren, zelfs als u geen symptomen heeft.
Een glutenvrij dieet is de enige manier om coeliakie te behandelen. Door alle gluten te vermijden, kan uw darm genezen en uw symptomen verbeteren.
Belangrijkste punten:
Belangrijkste punten:
- Glutenvrij eten is essentieel voor het beheersen van coeliakie.
- Vermijd alle voedingsmiddelen die tarwe, rogge, gerst, mout en de meeste haver bevatten, tenzij ze glutenvrij zijn geëtiketteerd.
- Vlees, zuivel, fruit, groenten en glutenvrije granen kunnen deel uitmaken van een uitgebalanceerd dieet.
- Controleer de etiketten zorgvuldig en raadpleeg een geregistreerde diëtist-voedingsdeskundige (RDN) voor advies.
Om een glutenvrij dieet te behouden:
- Vlees, zuivel, fruit en groenten zijn van nature glutenvrij en kunnen worden opgenomen als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet.
- U kunt glutenvrije granen in uw dieet opnemen. Zie de tabel met aanbevolen voedingsmiddelen.
Vermijd alle glutenbevattende voedingsmiddelen, waaronder:
- Tarwe (bulgur, couscous, durum, eenkoren, emmer, farina, farro, graham, kamut, griesmeel, spelt, triticale, tarwekiemen, tarwezemelen, tarwemeel), tarwezetmeel (tenzij speciaal verwerkt), glutenarm
- Mout (aroma, extract, azijn), zoethout, gemoute dranken, bier, ale, pils
- Rogge
- Gerst
- Haver, tenzij op het etiket staat dat ze glutenvrij zijn
- Seitan, tempeh van drie granen
- Voedingsmiddelen die zijn gepaneerd of gehavend met glutenbevattend meel
- Voedingsmiddelen bereid in een glutenbevattende saus
Alcohol tips:
- Wijn, gedistilleerde drank en glutenvrij bier kunnen worden opgenomen als onderdeel van een glutenvrij dieet.
- Dranken met gemengde alcohol kunnen gluten bevatten en vereisen een zorgvuldige beoordeling van de ingrediënten.
Het vermijden van kruisbesmetting is noodzakelijk om de darm te laten genezen. Kruisbesmetting vindt plaats wanneer gluten per ongeluk in uw voedsel terechtkomen, of het nu gaat om kruimels op keukenoppervlakken, kookgerei of apparaten zoals een broodrooster, grill of friteuse.
Tips:
- Gebruik speciale kookapparatuur voor glutenvrij voedsel.
- Reinig oppervlakken en apparaten grondig als ze in contact komen met glutenbevattend voedsel.
Voedseletiketten lezen is een belangrijke vaardigheid bij het volgen van een glutenvrij dieet.
Belangrijkste punten:
- Het woord "tarwe" moet op een productetiket staan als het een ingrediënt in een levensmiddel is.
- Fabrikanten zijn niet verplicht om de woorden "gerst" en "rogge" op een productetiket op te nemen. Bekijk de ingrediëntenlijst om deze en andere glutenbevattende ingrediënten te identificeren.
- Sommige fabrikanten labelen hun producten vrijwillig als "glutenvrij" als een voedingsmiddel minder dan 20 delen per miljoen gluten bevat.
- Sommige voedingsmiddelen die van nature glutenvrij zijn, hebben dat vrijwillige label niet, maar kunnen nog steeds worden opgenomen in een glutenvrij dieet.
De volgende activiteiten helpen u het risico op kruisbesmetting te verkleinen wanneer u in een restaurant dineert:
- Bekijk restaurantwebsites om de glutenvrije opties te evalueren voordat u vertrekt.
- Bespreek uw dieetbeperkingen met uw server voordat u bestelt.
- Vraag naar kruiden, bereiding en voedselverwerking.
Verschillende kleine maaltijden en snacks worden vaak beter verdragen en verteerd dan grote maaltijden.
Strategieën
- Plan om dagelijks 3 maaltijden en 3 snacks te eten.
- Experimenteer met het timen van maaltijden om erachter te komen wanneer je een grotere eetlust hebt.
- Voedsel van het ontbijttype wordt vaak beter verdragen, dus eet voedsel zoals eieren, pannenkoeken, wafels en ontbijtgranen voor elke maaltijd of snack.
- Neem snacks mee, zodat je bereid bent om elke 2 tot 3 uur te eten.
- Bepaal wat voor u het beste werkt als de signalen van uw lichaam om honger of vol te voelen niet werken.
- Maak een wandeling voordat u gaat eten (met toestemming van de zorgverlener).
Het nemen van stappen om de ervaring aangenaam te maken, kan helpen om uw interesse in eten te vergroten en uw eetlust te verbeteren.
Strategieën:
- Eet waar mogelijk met anderen.
- Voeg uw favoriete eten toe om maaltijden aangenamer te maken.
- Probeer nieuw voedsel.
- Bewaar je drankje voor het einde van de maaltijd, zodat je meer ruimte hebt voor eten voordat je vol zit.
Probeer calorierijk voedsel toe te voegen, zodat elke hap meer voeding geeft.
Strategieën
- Drink melk, chocolademelk, sojamelk of smoothies in plaats van caloriearme dranken zoals dieetdranken of water.
- Kook met melk of sojamelk in plaats van water bij het maken van gerechten zoals warme ontbijtgranen, cacao of pudding.
- Voeg gelei, jam, honing, boter of margarine toe aan brood en crackers. Voeg jam of fruit toe aan ijs en als topping over cake.
- Meng gedroogd fruit, noten, muesli, honing of droge ontbijtgranen met yoghurt of warme ontbijtgranen.
- Geniet van snacks zoals milkshakes, smoothies, pudding, ijs of vla.
- Meng een fruitsmoothie van een banaan, bevroren bessen, melk of sojamelk en 1 eetlepel magere melkpoeder of eiwitpoeder.
Voeg eiwitten toe aan je maaltijden en snacks
Kies ten minste één eiwitrijk voedsel bij elke maaltijd en snack om uw dagelijkse inname te verhogen.
Strategieën
- Voeg 1/4 kopje magere melkpoeder of eiwitpoeder toe om eiwitrijke melk te maken om te drinken of om te gebruiken in recepten die melk vereisen. Vanille- of pepermuntextract of ongezoet cacaopoeder kan helpen om de smaak te versterken.
- Voeg hardgekookte eieren, overgebleven vlees, geraspte kaas, bonen uit blik of tofu toe aan noedels, rijst, salades, sandwiches, soepen, stoofschotels, pasta, tonijn en andere gemengde gerechten.
- Voeg melkpoeder of eiwitpoeder toe aan hete ontbijtgranen, gehaktbrood, stoofschotels, roerei, sauzen, roomsoepen en shakes.
- Voeg bonen en linzen toe aan salades, soepen, stoofschotels en groentegerechten.
- Eet kwark of yoghurt, vooral Griekse yoghurt, met fruit als tussendoortje of dessert.
- Eet pinda- of andere notenpasta op crackers, brood, toast, wafels, appels, bananen of bleekselderij. Voeg het toe aan milkshakes, smoothies of desserts.
- Overweeg dan een kant-en-klare eiwitshake. Uw RDN zal aanbevelingen doen.
Voeg vetten toe aan je maaltijden en snacks
Probeer vetten toe te voegen aan je maaltijden en snacks. Vet levert meer calorieën in minder happen dan koolhydraten of eiwitten en voegt smaken toe aan uw voedsel.
Strategieën
- Snack op noten en zaden of voeg ze toe aan voedsel zoals salades, pasta, ontbijtgranen, yoghurt en ijs.
- Bak of roerbak groenten, vlees, kip, vis of tofu in olijf- of koolzaadolie.
- Voeg olijfolie, andere plantaardige oliën, boter of margarine toe aan soepen, groenten, aardappelen, gekookte ontbijtgranen, rijst, pasta, brood, crackers, pannenkoeken of wafels.
- Snack op olijven of voeg toe aan pasta, pizza of salade.
- Voeg avocado of guacamole toe aan je salades, sandwiches en andere voorgerechten.
- Neem vette vis zoals zalm op in uw wekelijkse maaltijdplan.
Voor algemene tips voor voedselveiligheid, vooral voor klanten met immuungecompromitteerde aandoeningen, vraagt u uw RDN om de hand-out Food Safety Nutrition Therapy.
Soms heb je misschien geen zin om te eten, ook al weet je hoe belangrijk goede voeding is. Deze hand-out biedt tips om u te helpen:
· het herwinnen van je kracht en energie
· Je lichaam gezond houden
· genezing en herstel van een operatie of ziekte en bestrijding van infecties
Deze recepten kunnen worden aangepast aan uw voedselvoorkeuren. In plaats van zuivelproducten kunnen bijvoorbeeld lactosevrije of zuivelalternatieven worden gebruikt, of kan appelsap worden gebruikt in plaats van sinaasappelsap.
Avoid Cross-Contamination in the Kitchen
It is critical that you avoid cross-contamination in your kitchen. Cross-contact or cross-contamination occurs when a food that is safe for you to eat comes into contact with a food you are allergic to, and the formerly safe food may now contain some proteins of the allergenic food. The following precautions are necessary to prevent cross-contamination at home:
- Use hot, soapy water to clean kitchen surfaces, cutting boards, and utensils.
- Wash kitchen countertops often, including immediately before you prepare your food.
- Wash the toaster oven rack often. Consider using reusable toaster bags.
- Use squeeze bottles for condiments whenever possible. This approach helps you avoid reusing knives or other utensils that previously came into contact with foods containing fish or fish proteins.
- Do not reuse frying oil.
- Consider using color-coded stickers for easy identification of allergy free foods.
- Store food on separate shelves in the refrigerator and pantry.
Your health care team has recommended tube feeding to help you meet your nutrition needs. Tube feeding provides liquid nutrition directly into your stomach or intestine through a tube, rather than through eating by mouth.
This liquid nutrition contains important nutrients your body needs and can help improve energy, strength and overall health.
Why Do I Need Tube Feeding?
Tube feeding may be recommended if you:
- Are unable to eat or eat enough on your own
- Have trouble swallowing safely
- Have delayed stomach emptying
- Have changes to your face or digestive tract that affect eating or digestion
Where does the feeding tube go?
Your health care team will place the feeding tube. In some cases, the tube is placed through the nose and goes into the stomach or small intestine.
If tube feeding is needed for a longer period, a minor surgical procedure may be used to place the tube directly into the stomach or small intestine.
Liquid nutrition travels through the tube into your stomach or intestine. It may be given in one of two ways:
- Bolus feeding: Liquid nutrition is delivered with a syringe at set times, similar to regular meals and snacks. Most people receive four to six bolus feedings per day.
- Continuous feeding: Liquid nutrition is delivered slowly over several hours using a feeding bag and pump, often overnight.
Your health care team will help choose the method that works best for you.
What is in liquid nutrition?
Most tube feedings use a commercial liquid nutrition formula. Your registered dietitian nutritionist will select a formula based on your calorie, protein, carbohydrate, fiber, fat, vitamin and mineral needs.
Some people choose to blend their own foods for tube feeding. Talk with your health care team before doing this to be sure it is safe and nutritionally balanced.
When should I call my health care team?
Contact your health care team if you experience any of the following:
- Bloating
- Dehydration, such as low urine output, dark urine, or a dry mouth or tongue
- Signs of fluid overload, such as swelling in the ankles or eyelids
- Diarrhea or constipation
- Vomiting
Early communication can help prevent problems and keep tube feeding working well for you.
De polikliniek Voeding bevindt zich op de El Dorado Health Campus in ons Wondzorgcentrum. Zie hieronder voor meer details:
