Servicios nutricionales
Ofrecemos planes de nutrición individualizados expertos adaptados a sus preferencias y condiciones médicas, lo que le permite realizar cambios positivos en su vida. Los pacientes existentes deben llamar al (520) 324-2075 para programar una cita. Pacientes nuevos, comuníquese con su PCP para obtener una referencia.
Llame al 911 si está gravemente herido o siente que necesita atención de emergencia. Los servicios de emergencia lo ayudarán a decidir el mejor curso de acción.
Lo que Nutritional Services le ofrece
Apoyo nutricional personalizado para su bienestar
Entendemos el papel crucial que juega la nutrición en su salud y bienestar general. Nuestros dietistas registrados experimentados en la Clínica de Nutrición ofrecen terapia de nutrición médica y asesoramiento nutricional para ayudarlo a dominar uno de los factores más importantes para una buena salud: una dieta equilibrada.
Ya sea que espere perder peso o controlar una enfermedad crónica, la forma en que come puede significar la diferencia entre el fracaso y el éxito. Con las últimas investigaciones y pautas de nutrición, nos aseguramos de que reciba los consejos más precisos y efectivos para sus necesidades de salud.
Qué esperar en su cita de Servicios Nutricionales
En su cita inicial con un nutricionista dietista registrado, haremos lo siguiente:
- Preguntarte Acerca de tu Dieta y estilo de vida actuales
- Evaluar sus necesidades de salud y nutrición
- Crea un Plan de nutrición individualizado con usted que se adapte a su diagnóstico y hábitos alimenticios
- Discutir con usted cómo la nutrición puede mejorar su estado de salud y calidad de vida
Esta cita tomará aproximadamente una hora.
Condiciones y preocupaciones que tratamos
- Celiac disease
- Diabetes
- Failure to thrive
- Food allergies
- GI diseases
- High cholesterol/heart disease
- Home tube feeding
- Hypertension
- Kidney disease
- Nutrition and cancer
- Nutrition during pregnancy
- Weight management
Resources
Maximizar la nutrición durante el tratamiento del cáncer
Comer suficientes calorías y proteínas y beber suficiente líquido puede ser un desafío durante el tratamiento del cáncer. Su cuerpo usa calorías y proteínas como combustible para apoyar órganos sanos, reparación muscular y actividad diaria. A menudo, su cuerpo necesitará más calorías y proteínas para curar los tejidos y combatir las infecciones durante el tratamiento del cáncer.
La falta de apetito, la fatiga y los efectos secundarios relacionados con el tratamiento pueden dificultar la preparación de alimentos y encontrar alimentos que suenen atractivos. Hay formas sencillas de fomentar una ingesta adecuada que ayudarán a proporcionar la nutrición que necesita durante el tratamiento.
Consejos
Poco apetito
- Coma de 6 a 8 comidas pequeñas y refrigerios durante todo el día
- Programe sus comidas en lugar de esperar a tener hambre
- No te saltes comidas
- Lleve bocadillos con usted para que la comida esté siempre disponible
- Coma una comida más grande en el momento del día en que su apetito es más grande
- Elija batidos, batidos o bebidas nutricionales ricas en calorías y proteínas si no tiene ganas de comer
Sentirse lleno rápidamente
- Coma de 6 a 8 comidas pequeñas y refrigerios durante el día en lugar de 3 comidas grandes
- Evite beber grandes cantidades de líquidos con las comidas, más bien beba líquidos durante todo el día
- Haga que cada bocado cuente eligiendo alimentos ricos en calorías y proteínas cuando sea posible
Dificultad para comer carnes
- Pruebe carnes molidas o picadas mezcladas en una salsa o en una sopa o cazuela
- Use otras fuentes de proteínas, incluidos huevos, leche, queso, yogur, frijoles, requesón, nueces y mantequilla de nueces y tofu
- Incluya una fuente de proteínas en cada comida y refrigerio
- Beba bebidas nutricionales ricas en calorías y proteínas para ayudar a aumentar su ingesta de proteínas
Cambios en el sabor
- Intente realzar el sabor de los alimentos con hierbas, especias, mezclas de condimentos, adobos y salsas
- Sazone los alimentos con sabores agrios como frutas cítricas, aderezos a base de vinagre y alimentos en escabeche. Es posible que deba evitar estos alimentos si experimenta dolor de boca o garganta.
- Agrega azúcar para mejorar el sabor de los alimentos salados
- Agregue sal para disminuir la dulzura de los alimentos azucarados
- Use jugo de limón en los alimentos para enmascarar el sabor metálico
- Use utensilios de plástico si experimenta un sabor metálico
- Practique una buena higiene bucal
- Enjuague la boca con bicarbonato de sodio y enjuague con agua salada (1 cuarto de agua mezclada con 3/4 de cucharadita de sal y 1 cucharadita de bicarbonato de sodio) antes y después de las comidas para limpiar las papilas gustativas
Náuseas y vómitos
- Intente comer comidas pequeñas y frecuentes
- Elija alimentos suaves y con almidón y líquidos claros, todos servidos a temperatura ambiente
- Evite los alimentos grasosos, ricos en grasas y los alimentos muy condimentados
- Beba líquidos entre comidas en lugar de con las comidas
- Limite la exposición a los olores de los alimentos evitando las áreas de preparación de alimentos y usando extractores de aire o abriendo ventanas
- Programe las comidas para que los medicamentos para las náuseas sean más efectivos
Pérdida de peso
- Aumenta las calorías de tus alimentos:
- Use leche en lugar de agua para sopas y cereales cocidos
- Agregue mantequilla o aceite a las papas, el arroz, la pasta, las verduras, las salsas, las sopas o los guisos
- Unte mantequilla o aceite en el pan para sándwiches
- Use mayonesa o aderezo para ensaladas en sándwiches y en salsas o salsas
- Agregue salsa o salsas mantecosas a carnes y verduras
- Merienda de aguacate, guacamole, frutos secos, mantequilla de frutos secos, aceitunas o hummus
- Agregue proteínas adicionales a las sopas cortando clara de huevo cocida en la sopa
Deshidratación
- Beba de 8 a 10 tazas de líquido por día
- Use señales, como un temporizador, como recordatorio para beber algo
- Beba pequeñas cantidades de líquido con la mayor frecuencia posible
- Mantenga una botella de agua llena cerca en todo momento
- Pruebe aguas saborizadas, leches, bebidas deportivas, jugos de frutas, refrescos sin cafeína y otras bebidas para aumentar la variedad
- Coma alimentos con alto contenido de líquidos como fruta fresca, caldo, sopas, gelatina, hielo de frutas, paletas heladas, helados, sorbetes, sorbetes, batidos y bebidas nutricionales ricas en calorías y proteínas.
La fatiga dificulta la preparación de las comidas
- Elija alimentos que estén listos para comer o que sean fáciles de preparar para minimizar el tiempo de preparación de los alimentos, incluidas tazas de pudín, mantequilla de maní, atún, barras de cereales, mezcla de frutos secos, queso y galletas saladas y huevos
- Use bebidas nutricionales altas en calorías / altas proteínas listas para beber
- Prepare comida extra y congele las sobras cuando pueda
- Mantenga la preparación de comidas simple mediante el uso de alimentos preparados y congelados
- Acepte ofertas de familiares y amigos para preparar comidas o comprar comestibles para usted
- Informa a tus amigos y familiares que ayudan con la preparación de comidas sobre tus preferencias y necesidades alimentarias
Consejos para aumentar las calorías para mantener el peso
- Coma 3 comidas y 3 refrigerios al día
- Beba solo pequeñas cantidades de líquidos en las comidas, lo que puede hacer que se sienta lleno más rápido
- Beba suplementos o batidos con un refrigerio entre comidas en lugar de durante las comidas
- Agregue calorías a al menos un alimento en cada comida y refrigerio
- Tenga sus bocadillos favoritos disponibles en todo momento y manténgase visual para recordatorios de comer
- Establezca un horario de horarios para comer o configure un temporizador para recordatorios para comer
- Coma la comida más grande cuando el apetito sea más fuerte
- Haga que la experiencia de la comida sea agradable, por ejemplo, coma con otros, aumente el atractivo estético (ponga la mesa, use un centro de mesa como flores)
Sugerencias para agregar calorías adicionales a los alimentos
- Agregue mantequilla, aceite o crema a los alimentos
- Agregue mantequillas de nueces a alimentos y frutas como plátanos y manzanas
- Agregue salsa, aderezo para ensaladas o salsa BBQ
- Agregue edulcorante (azúcar, azúcar morena, jarabe de arce y miel) a los cereales y bebidas calientes
- Use productos lácteos al 2% o enteros como leche, yogur, queso crema y requesón
- Sirve el postre con una bola de helado
- Saltee y fría los alimentos cuando sea posible porque estos métodos de cocción agregan más calorías que hornear o hervir.
Chronic Kidney Disease Stage 3-5
Choosing healthy food, staying physically active and taking medicines as prescribed by your health care provider may help slow down the progression of kidney disease. There is not one eating plan that is right for everyone with kidney disease. Your registered dietitian nutritionist (RDN) will help you identify what’s best for you to eat.
Why is nutrition important in kidney disease?
Your kidneys help keep nutrients and minerals balanced in your body and remove the waste products from your blood. With kidney disease, your kidneys may not be able to do this job very well. You may need to make some changes to your diet.
You may need to control the amount of protein, sodium, potassium, phosphorus or calcium in your diet. You will also still need to follow diet recommendations for any other conditions you have, like heart disease or diabetes. Fortunately, these diets are similar.
Your nutrition care plan might change over time depending on the status of your condition. Your registered dietitian nutritionist or health care provider will tell you if changes are needed based on your blood test results.
How to plan a kidney-friendly meal
- Fill a 9-inch or 10-inch plate with:
- Your body needs protein to help build muscle, repair tissue, and fight infection. If you have kidney disease, eating less protein can help protect your kidneys if you are not on dialysis. The most effective way to protect your health is to eat less red meat such as beef or pork and smaller protein portions and to choose plant-proteins as a meat alternative. If you are on dialysis, the protein serving is the size of your palm. If you are not on dialysis, the protein serving is 1/3 to ½ the size of your palm. Your RDN will discuss how much protein you should eat.
- Eat at least 6 servings of grain daily and choose whole grains for at least half those servings.
- Fruits and vegetables are an important part of a healthy diet and help increase your intake of fiber. Eat at least 5 servings of fresh, frozen, or canned fruits and vegetables daily. These foods are a source of potassium but you only need to limit how much you eat if your potassium level is high.
- Products labeled as “low sodium” may use potassium chloride in place of sodium. Check the ingredient list to make sure you can safely eat low-sodium foods.
- Your RDN will make a specific recommendation for dairy and dairy alternatives based on your individual needs.
- Your health care provider will let you know if you need to limit fluid intake. Less fluid will help you manage urine output and avoid fluid retention which can cause shortness of breath, swelling, high blood pressure, and increased strain on your heart and blood vessels.
Nutrients to Monitor
You may need to pay attention to sodium, phosphorus, and potassium in your diet. Your RDN can provide you handouts on potassium and/or phosphorus for more details and strategies to manage these nutrients.
Tips to limit sodium:
- Eat home-cooked meals made from fresh ingredients.
- Choose foods and condiments with 200 milligrams of sodium or less per serving.
- Use frozen or packaged meals with 600 milligrams or less sodium per serving if you are too tired to cook.
- Check labels to avoid foods that have more than 200 milligrams of sodium per serving. These foods may include canned soups or soup mixes, packaged foods, pickled foods, sauces, and seasonings.
- Limit how much salt you add to foods or avoid it altogether. Salt-free seasonings like herbs, spices, lemon juice, and vinegar will flavor to your food without adding salt.
- Ask your RDN which frozen and convenience foods, fast foods, or restaurant meals may be ok for you.
Algunas de las afecciones gastrointestinales más comunes incluyen:
Síndrome del intestino irritable (SII)
Síndrome del intestino irritable (SII) es donde los músculos intestinales se contraen con más o menos frecuencia de lo normal. Dolor abdominal, los gases y la hinchazón son síntomas comunes. El tratamiento del SII puede implicar cambiar sus hábitos alimenticios o tomar medicamentos que le recete su proveedor.
Enfermedad diverticular
Diverticulosis es cuando se forman pequeñas bolsas (divertículos) en la pared del intestino grueso. Cuando se infectan, se llama diverticulitis. Esto puede provocar sangrado y obstrucción intestinal.
El tratamiento podría consistir en comer más fibra, tomar antibióticos o someterse a una cirugía.
Pólipos de colon y cáncer de colon
Cáncer colorrectal es uno de los cánceres más comunes en los EE. UU. Colonoscopia Los exámenes ayudan a detectar la enfermedad, a veces mucho antes de que aparezcan los síntomas. Casi todos los cánceres colorrectales comienzan como Pólipos de colon, crecimientos benignos (no cancerosos) en los tejidos que revisten el colon y el recto. La detección del cáncer colorrectal es importante y la detección temprana de la enfermedad le brinda la mejor oportunidad de curarse.
Colitis
Hay varios tipos de colitis, que son afecciones que causan inflamación del intestino. La colitis puede causar diarrea, sangrado rectal, calambres abdominales y urgencia (necesidad frecuente e inmediata de hacer caca). Colitis ulcerosa y Enfermedad de Crohn son dos tipos comunes de colitis.
Enfermedad celíaca
Enfermedad celíaca causa problemas en el tracto gastrointestinal cuando come gluten, una proteína que se encuentra en el trigo y los granos. Puede causar síntomas como dolor de estómago, gases e hinchazón. También se considera un Condición autoinmune Porque su sistema inmunológico ataca el gluten cuando está en su intestino delgado. El ataque puede dañar su intestino lo suficiente como para que deje de funcionar correctamente.
Reflujo ácido/ERGE
Reflujo ácido y ERGE (enfermedad por reflujo gastroesofágico) es cuando el ácido del estómago fluye de regreso al esófago y la garganta. Causa una sensación de ardor que puede sentirse como dolor de garganta. Los medicamentos, el cambio de hábitos alimenticios y la cirugía son opciones de tratamiento.
Intolerancia a la lactosa
Intolerancia a la lactosa es cuando el intestino delgado no puede absorber la lactosa, un ingrediente de la leche y los productos lácteos. Causa síntomas como diarrea, hinchazón y gases. El tratamiento consiste principalmente en evitar alimentos y bebidas que contengan lactosa.
Indigestión (dispepsia)
Indigestión es dolor de estómago o malestar después de comer. Es muy común y generalmente ocurre entre unos minutos y unas pocas horas después de comer. Por lo general, puede aliviar sus síntomas con un antiácido.
Esófago de Barrett
Esófago de Barrett cambia la apariencia del revestimiento del esófago. A veces, no causa síntomas, pero el reflujo ácido crónico / ERGE casi siempre lo causa. Las personas con esta afección tienen un mayor riesgo de desarrollar cáncer de esófago.
Las enfermedades gastrointestinales son afecciones de salud que afectan su tracto gastrointestinal (GI). El tracto gastrointestinal es el camino que toman los alimentos a través del sistema digestivo, desde la boca hasta el recto. También incluye su hígado, páncreas y vesícula biliar. Algunas enfermedades del sistema digestivo causan problemas que desaparecen relativamente rápido con tratamiento. Otros causan problemas que son más graves.
Las enfermedades gastrointestinales pueden ser agudas o crónicas:
- Una enfermedad gastrointestinal aguda es aquella que ocurre repentinamente y dura un corto período de tiempo.
- Una enfermedad gastrointestinal crónica puede afectarlo durante muchos meses o años.
También pueden ser funcionales o estructurales:
- Una enfermedad gastrointestinal funcional es cuando su proveedor de atención médica no puede ver ningún problema físico o estructural cuando examina su tracto digestivo.
- Una enfermedad gastrointestinal estructural es cuando su proveedor de atención médica puede ver evidencia de un problema cuando lo examina.
Es probable que haya experimentado varios problemas gastrointestinales funcionales en su vida. Estreñimiento gas y diarrea son ejemplos de enfermedades gastrointestinales funcionales. Estos tipos de enfermedades gastrointestinales irritan el tracto gastrointestinal y provocan síntomas incómodos.
Algunas de las causas más comunes de problemas gastrointestinales funcionales son:
- Comer una dieta Bajo en fibra o alto contenido de alimentos procesados
- No hacer suficiente ejercicio
- Viajes u otros cambios en su rutina típica
- Estrés y ansiedad
- Aguantar la caca o no ir tan pronto como necesites ir
- Tomar ciertos medicamentos
- Cambios hormonales (como embarazo o durante menstruación)
- Sensibilidades alimentarias o comer algo que no "estaba de acuerdo" contigo
El tratamiento para las enfermedades gastrointestinales funcionales generalmente implica cambios en el estilo de vida, como comer más alimentos ricos en fibra, realizar más actividad física o evitar los desencadenantes. A veces, los problemas funcionales desaparecen por sí solos en unos pocos días.
Las enfermedades gastrointestinales estructurales suelen ser más complicadas. Tienden a causar síntomas que duran más y no mejoran solo con cambios en el estilo de vida. Los problemas estructurales causan problemas que su proveedor puede ver, como inflamación o bloqueos. Los ejemplos comunes de enfermedades gastrointestinales estructurales incluyen Hemorroides, pólipos de colon y enfermedad inflamatoria intestinal (EII). Las causas de las enfermedades gastrointestinales estructurales están más extendidas.
Puede reducir el riesgo de muchas enfermedades gastrointestinales comiendo alimentos nutritivos, haciendo actividad física varios días a la semana e yendo al baño tan pronto como necesite ir. Hacerse pruebas de detección periódicas de cáncer de colon y visitar a su proveedor de atención médica para visitas anuales de bienestar también son beneficiosos.
Descripción general: Terapia de nutrición saludable para el corazón
Una dieta saludable para el corazón ayuda a reducir el colesterol, controlar la presión arterial y disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas. Las estrategias clave incluyen:
- Coma granos integrales, frutas, verduras y proteínas magras.
- Mantenga un peso saludable.
- Elija grasas insaturadas y limite las grasas saturadas.
- Reduzca el sodio evitando los alimentos procesados.
- Limite los carbohidratos refinados como dulces y bebidas azucaradas.
- Beba alcohol con moderación:
- La mayoría de las personas sanas pueden comer un huevo entero al día. Consulte con su nutricionista dietista registrado (RDN) para obtener asesoramiento personalizado.
Elija proteínas magras y productos lácteos bajos en grasa para reducir la ingesta de grasas saturadas.
La grasa saturada generalmente se encuentra en las proteínas de origen animal y se asocia con ciertos riesgos para la salud. La grasa saturada es el mayor contribuyente al aumento de los niveles de colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL) en la dieta. La investigación muestra que limitar las grasas saturadas reduce los niveles de colesterol no saludables. No coma más del 5-6% de sus calorías totales cada día de grasas saturadas. Pídale a su RDN que lo ayude a determinar cuánta grasa saturada es adecuada para usted.
Hay muchos alimentos que no contienen grandes cantidades de grasas saturadas. Cambiar estos alimentos para reemplazar los alimentos ricos en grasas saturadas lo ayudará a limitar las grasas saturadas que come y mejorar sus niveles de colesterol. También puede intentar comer más comidas vegetarianas o a base de plantas.
En lugar de...
Probar:
Leche entera, queso, yogur y helado
1%, 1/2% o leche descremada, queso bajo en grasa, yogur descremado y helado bajo en grasa
Carne de res y cerdo grasosa y veteada
Carne magra de res, cerdo o venado
Aves con piel
Aves sin piel
Mantequilla, margarina en barra
Cremas para untar reducidas en grasa, batidas o líquidas
Aceite de coco, aceite de palma
Aceites vegetales líquidos: aceites de maíz, canola, oliva, soja y cártamo
Elija alimentos con grasas saludables para el corazón.
Las grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas son grasas insaturadas que pueden ayudar a reducir el nivel de colesterol en la sangre cuando se usan en lugar de grasas saturadas en su dieta.
Pregúntele a su RDN acerca de tomar un suplemento dietético con esteroles y estanoles vegetales para ayudar a reducir su nivel de colesterol.
La investigación muestra que sustituir las grasas saturadas por grasas insaturadas es beneficioso para los niveles de colesterol. Pruebe estos sencillos intercambios:
En lugar de...
Mantequilla, margarina en barra o manteca sólida
Cremas para untar reducidas en grasa, batidas o líquidas
Carne de res, cerdo o aves con piel
Probar...
Pescado, mariscos y aves sin piel
Papas fritas, galletas saladas, bocadillos
Frutos secos crudos o sin sal y semillas o mantequillas de frutos secos
Hummus con verduras
Tostada de aguacate
Aceite de coco, aceite de palma
Aceites vegetales líquidos: aceites de maíz, canola, oliva, soja y cártamo
Elija los carbohidratos sabiamente para apoyar la salud del corazón:
- Agregue fibra viscosa (soluble):
- Apunte a 5-10 gramos de fibra viscosa al día.
- Aumente la ingesta de agua para prevenir el estreñimiento.
- Pregúntele a su RDN sobre los suplementos de fibra si es necesario.
- Limite los carbohidratos refinados:
- En su lugar, opte por granos integrales y frutas frescas.
Demasiado sodio aumenta la presión arterial y el riesgo de accidente cerebrovascular. Sigue estos consejos:
- Limite el sodio a 2,300 miligramos o menos al día.
- Evite los alimentos procesados; Elija frutas, verduras y carnes frescas.
- Omita agregar sal al cocinar o en la mesa.
- Lea las etiquetas cuidadosamente:
- Condimente con hierbas, especias, jugo de cítricos o vinagre en lugar de sal.
- Recuerde: una cucharadita de sal equivale a 2,300 mg de sodio.
Lograr y mantener un peso saludable.
Hable con su RDN o su médico sobre cuál es un peso saludable para usted.
Establezca metas para alcanzar y mantener ese peso.
Para perder peso, reduzca su ingesta de calorías junto con el aumento de su actividad física. Una pérdida de peso de 10 a 15 libras podría reducir el colesterol LDL en 5 miligramos por decilitro.
Participar en actividad física.
Hable con su equipo de atención médica para averiguar qué tipos de actividad física son mejores para usted. Establezca un plan para hacer unos 30 minutos de ejercicio la mayoría de los días.
La enfermedad celíaca es una afección de por vida que hace que su cuerpo tenga una reacción autoinmune al gluten. El gluten es una proteína natural que se encuentra en el trigo, el centeno, la cebada y la malta. Comer alimentos con gluten cuando tiene enfermedad celíaca puede provocar daño intestinal, y ese daño puede hacer que se sienta enfermo. Por ejemplo, puede sentir náuseas, diarrea o cansancio. También puede experimentar daño intestinal incluso si no tiene síntomas.
Una dieta sin gluten es la única forma de tratar la enfermedad celíaca. Evitar todo el gluten permitirá que su intestino sane y mejore sus síntomas.
Puntos clave:
Puntos clave:
- Comer sin gluten es esencial para controlar la enfermedad celíaca.
- Evite todos los alimentos que contengan trigo, centeno, cebada, malta y la mayoría de la avena, a menos que estén etiquetados como libres de gluten.
- La carne, los lácteos, las frutas, las verduras y los cereales sin gluten pueden formar parte de una dieta equilibrada.
- Revise las etiquetas cuidadosamente y consulte a un nutricionista dietista registrado (RDN) para obtener orientación.
Para mantener una dieta sin gluten:
- La carne, los lácteos, las frutas y las verduras son naturalmente libres de gluten y pueden incluirse como parte de una dieta equilibrada.
- Puede incluir granos sin gluten en su dieta. Consulte la tabla de alimentos recomendados.
Evite todos los alimentos que contengan gluten, incluidos:
- Trigo (bulgur, cuscús, trigo duro, escanda, emmer, farina, farro, graham, kamut, sémola, espelta, triticale, germen de trigo, salvado de trigo, harina de trigo), almidón de trigo (a menos que esté especialmente procesado), harina baja en gluten
- Malta (aroma, extracto, vinagre), regaliz, bebidas malteadas, cerveza, cerveza, lager
- Centeno
- Cebada
- Avena, a menos que la etiqueta diga que no contiene gluten
- Seitán, tempeh de tres granos
- Alimentos empanizados o rebozados con harina que contiene gluten
- Alimentos preparados en salsa con gluten
Consejos sobre el alcohol:
- El vino, el licor destilado y la cerveza sin gluten se pueden incluir como parte de una dieta sin gluten.
- Las bebidas alcohólicas mezcladas pueden contener gluten y requieren una revisión cuidadosa de los ingredientes.
Es necesario evitar la contaminación cruzada para permitir que el intestino sane. La contaminación cruzada ocurre cuando el gluten ingresa a los alimentos por error, ya sea por migas en las superficies de la cocina, utensilios de cocina o electrodomésticos como tostadoras, parrillas o freidoras.
Consejos:
- Utilice equipos de cocina dedicados para alimentos sin gluten.
- Limpie bien las superficies y los electrodomésticos si entran en contacto con alimentos que contienen gluten.
Leer las etiquetas de los alimentos es una habilidad importante cuando se sigue una dieta sin gluten.
Puntos clave:
- La palabra "trigo" debe aparecer en la etiqueta de un producto si es un ingrediente de un alimento.
- Los fabricantes no están obligados a incluir las palabras "cebada" y "centeno" en la etiqueta de un producto. Revise la lista de ingredientes para identificar estos y cualquier otro ingrediente que contenga gluten.
- Algunos fabricantes etiquetan voluntariamente sus productos como "sin gluten" si un alimento contiene menos de 20 partes por millón de gluten.
- Algunos alimentos que son naturalmente libres de gluten no tendrán esa etiqueta voluntaria, pero aún pueden incluirse en una dieta sin gluten.
Las siguientes actividades lo ayudarán a reducir el riesgo de contaminación cruzada al cenar en un restaurante:
- Revise los sitios web de los restaurantes para evaluar las opciones sin gluten antes de ir.
- Discuta sus restricciones dietéticas con su mesero antes de ordenar.
- Pregunte sobre condimentos, preparación y manipulación de alimentos.
Varias comidas y refrigerios pequeños a menudo se toleran y digieren mejor que las comidas grandes.
Estrategias
- Planee comer 3 comidas y 3 refrigerios al día.
- Experimente con el horario de las comidas para averiguar cuándo tiene más apetito.
- Los alimentos tipo desayuno a menudo se toleran mejor, así que coma alimentos como huevos, panqueques, waffles y cereales para cualquier comida o refrigerio.
- Lleve bocadillos con usted para que esté preparado para comer cada 2 a 3 horas.
- Determina qué funciona mejor para ti si las señales de tu cuerpo para sentirte hambriento o lleno no funcionan.
- Salga a caminar antes de comer (con la aprobación del proveedor de atención médica).
Tomar medidas para que la experiencia sea agradable puede ayudar a aumentar su interés en comer y mejorar su apetito.
Estrategias:
- Coma con otras personas siempre que sea posible.
- Incluya sus comidas favoritas para que las comidas sean más agradables.
- Prueba nuevos alimentos.
- Guarde su bebida para el final de la comida para que tenga más espacio para la comida antes de llenarse.
Intente agregar alimentos ricos en calorías para que cada bocado proporcione más nutrición.
Estrategias
- Beba leche, leche con chocolate, leche de soya o batidos en lugar de bebidas bajas en calorías, como bebidas dietéticas o agua.
- Cocine con leche o leche de soja en lugar de agua cuando prepare platos como cereales calientes, cacao o pudín.
- Agregue gelatina, mermelada, miel, mantequilla o margarina al pan y las galletas saladas. Agregue mermelada o fruta al helado y como aderezo sobre el pastel.
- Mezcle frutas secas, nueces, granola, miel o cereal seco con yogur o cereales calientes.
- Disfrute de bocadillos como batidos, batidos, pudín, helado o natillas.
- Mezcle un batido de frutas de plátano, bayas congeladas, leche o leche de soja y 1 cucharada de leche en polvo descremada o proteína en polvo.
Agregue proteínas a sus comidas y refrigerios
Elija al menos un alimento proteico en cada comida y refrigerio para aumentar su ingesta diaria.
Estrategias
- Agregue 1/4 taza de leche en polvo descremada o proteína en polvo para hacer una leche rica en proteínas para beber o usar en recetas que requieran leche. El extracto de vainilla o menta o el cacao en polvo sin azúcar podrían ayudar a realzar el sabor.
- Agregue huevos duros, carne sobrante, queso rallado, frijoles enlatados o tofu a los fideos, arroz, ensaladas, sándwiches, sopas, guisos, pasta, atún y otros platos mixtos.
- Agregue leche en polvo o proteína en polvo a cereales calientes, pastel de carne, guisos, huevos revueltos, salsas, sopas de crema y batidos.
- Agregue frijoles y lentejas a ensaladas, sopas, guisos y platos de verduras.
- Coma requesón o yogur, especialmente yogur griego, con fruta como refrigerio o postre.
- Coma maní u otras mantequillas de nueces en galletas saladas, pan, tostadas, waffles, manzanas, plátanos o palitos de apio. Agréguelo a batidos, batidos o postres.
- Considere un batido de proteínas preparado. Su RDN hará recomendaciones.
Agregue grasas a sus comidas y refrigerios
Intente agregar grasas a sus comidas y refrigerios. La grasa proporciona más calorías en menos bocados que los carbohidratos o las proteínas y agrega sabores a sus alimentos.
Estrategias
- Coma nueces y semillas o agréguelas a alimentos como ensaladas, pasta, cereales, yogur y helado.
- Saltee o saltee verduras, carnes, pollo, pescado o tofu en aceite de oliva o canola.
- Agregue aceite de oliva, otros aceites vegetales, mantequilla o margarina a sopas, verduras, papas, cereales cocidos, arroz, pasta, pan, galletas saladas, panqueques o waffles.
- Coma aceitunas o agréguelas a pasta, pizza o ensalada.
- Agregue aguacate o guacamole a sus ensaladas, sándwiches y otros platos principales.
- Incluya pescados grasos como el salmón en su plan de comidas semanal.
Para obtener consejos generales de seguridad alimentaria, especialmente para clientes con afecciones inmunodeprimidas, solicite a su RDN el folleto de Terapia nutricional de seguridad alimentaria.
A veces es posible que no tenga ganas de comer, incluso si conoce la importancia de una buena nutrición. Este folleto ofrece consejos para ayudarlo a:
· Recuperando tu fuerza y energía
· Mantener tu cuerpo sano
· curación y recuperación de cirugía o enfermedad y lucha contra infecciones
Estas recetas se pueden modificar para que coincidan con sus preferencias alimentarias. Por ejemplo, se pueden usar alternativas lácteas o sin lactosa en lugar de productos lácteos, o se puede usar jugo de manzana en lugar de jugo de naranja.
Avoid Cross-Contamination in the Kitchen
It is critical that you avoid cross-contamination in your kitchen. Cross-contact or cross-contamination occurs when a food that is safe for you to eat comes into contact with a food you are allergic to, and the formerly safe food may now contain some proteins of the allergenic food. The following precautions are necessary to prevent cross-contamination at home:
- Use hot, soapy water to clean kitchen surfaces, cutting boards, and utensils.
- Wash kitchen countertops often, including immediately before you prepare your food.
- Wash the toaster oven rack often. Consider using reusable toaster bags.
- Use squeeze bottles for condiments whenever possible. This approach helps you avoid reusing knives or other utensils that previously came into contact with foods containing fish or fish proteins.
- Do not reuse frying oil.
- Consider using color-coded stickers for easy identification of allergy free foods.
- Store food on separate shelves in the refrigerator and pantry.
Your health care team has recommended tube feeding to help you meet your nutrition needs. Tube feeding provides liquid nutrition directly into your stomach or intestine through a tube, rather than through eating by mouth.
This liquid nutrition contains important nutrients your body needs and can help improve energy, strength and overall health.
Why Do I Need Tube Feeding?
Tube feeding may be recommended if you:
- Are unable to eat or eat enough on your own
- Have trouble swallowing safely
- Have delayed stomach emptying
- Have changes to your face or digestive tract that affect eating or digestion
Where does the feeding tube go?
Your health care team will place the feeding tube. In some cases, the tube is placed through the nose and goes into the stomach or small intestine.
If tube feeding is needed for a longer period, a minor surgical procedure may be used to place the tube directly into the stomach or small intestine.
Liquid nutrition travels through the tube into your stomach or intestine. It may be given in one of two ways:
- Bolus feeding: Liquid nutrition is delivered with a syringe at set times, similar to regular meals and snacks. Most people receive four to six bolus feedings per day.
- Continuous feeding: Liquid nutrition is delivered slowly over several hours using a feeding bag and pump, often overnight.
Your health care team will help choose the method that works best for you.
What is in liquid nutrition?
Most tube feedings use a commercial liquid nutrition formula. Your registered dietitian nutritionist will select a formula based on your calorie, protein, carbohydrate, fiber, fat, vitamin and mineral needs.
Some people choose to blend their own foods for tube feeding. Talk with your health care team before doing this to be sure it is safe and nutritionally balanced.
When should I call my health care team?
Contact your health care team if you experience any of the following:
- Bloating
- Dehydration, such as low urine output, dark urine, or a dry mouth or tongue
- Signs of fluid overload, such as swelling in the ankles or eyelids
- Diarrhea or constipation
- Vomiting
Early communication can help prevent problems and keep tube feeding working well for you.
La Clínica de Nutrición para Pacientes Ambulatorios está ubicada en el Campus de Salud de El Dorado en nuestro Centro de Cuidado de Heridas. Consulte a continuación para obtener más detalles:
